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gpi官网:人们对这些食物的气味不那么敏感

时间:2021/9/30 9:23:26   作者:   来源:   阅读:12   评论:0
内容摘要:当你经过街角的那家面包店时,你可能会被它前面飘来的香味所吸引。人类会基于此做出购买决定。这不仅会发生在你身上,一些面包店也会利用这一点——他们会让商店充满烘焙的香味,这将导致销量飙升。最近发表在上的一项研究指出,人们经过面包店时是否停下来购买甜点可能会受到他们之前吃过的食物的影响。美国西北大学的研究人员发现,人们对这些...

当你经过街角的那家面包店时,你可能会被它前面飘来的香味所吸引。人类会基于此做出购买决定。这不仅会发生在你身上,一些面包店也会利用这一点——他们会让商店充满烘焙的香味,这将导致销量飙升。

最近发表在上的一项研究指出,人们经过面包店时是否停下来购买甜点可能会受到他们之前吃过的食物的影响。美国西北大学的研究人员发现,人们对这些食物的气味不那么敏感,因为他们以前吃过这些食物。例如,如果你在路过这家店之前吃过同事给你的烘焙点心,那么你就不太可能光顾那家甜品店。

研究发现,在实验中,刚吃了肉桂面包或披萨的参与者感知食物相关气味的可能性较小,但他们对其他气味的感知不会受到影响。这一发现也得到了脑部扫描的证实。扫描结果显示,参与者大脑中气味处理部分的神经活动模式也以类似的方式发生了变化。这些发现表明,食物的气味可以调节我们是否吃东西,而我们吃的东西反过来又会调节我们的嗅觉

西北大学范伯格医学院(Northwestern University's Feinberg School of Medicine)神经学、精神病学和行为科学助理教授托尔斯滕·康特(Thorsten Kahnt)是这篇论文的通讯作者,他说,食物摄入和嗅觉系统之间的反馈可能具有有益的进化意义。“想象一下我们的祖先在森林中漫游寻找食物。他们发现并吃浆果,然后他们对浆果的气味就不那么敏感了。”“但也许他们仍然对蘑菇的气味非常敏感,所以这一理论有利于食物的多样性和营养摄入。”

Kahnt说,尽管我们无法从当时的狩猎采集者的日常决策中看出他们的适应性,但理解我们的鼻子和我们能用鼻子找到的东西之间的联系仍然非常重要。例如,如果鼻子不能正常工作,那么这个反馈回路就会中断,导致饮食失调和肥胖等问题。这种联系甚至可能与睡眠中断有关,这是卡恩特实验室正在研究的另一个与嗅觉系统有关的问题


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